新華社北京8月21日電 題：為何上漲？何時回穩？——透視當前蔬菜價格走勢
新華社記者潘潔、私密空間于文靜、韓佳諾
“蔬菜價格漲至‘過年價’”“黃瓜大漲150%”“絲瓜、紅辣椒高講座峰時期均達20塊錢一公斤”……近段時間，不少網友在社交媒體上反映部分蔬菜價格上漲明顯。記者近日在北京、山東、貴州、海南等地調研發現，高溫多雨等多重因素疊加推動菜價上漲。不過，在短期沖擊性、季節性影響退去之后，價格有望逐步回穩。
蔬菜價格較往年同期漲幅偏高
在北京新發地農產品批發市場，記者看到，擁擠排列的冷藏車、廂式貨車敞著后廂，展示著碼放整齊的捆捆蔬菜。“小白菜原先8毛1一斤，這個月漲到4塊多。”攤主王女士說，進貨的小白菜產自河北香河，當地暴雨不僅影響小白菜產量，也給進貨增加了難度。
新發地市場相關負責人告訴記者，8月19日，新發地市場蔬菜批發的加權平均價為4元/公斤，比上個月上漲37.93%，比去年同期上漲28.21%。據統計，今年8月中旬的價格在近5年同期中處于最高點。
傳統的夏秋季蔬菜產區如黃淮海地區、長江中下游地區、環渤海地區蔬菜價格也同樣出現上漲。壽光農產品物流園蔬菜指數月評顯示，7月份監測的十大蔬菜類別指數中，有7類上漲。8月12日至18日當周監小樹屋測的十大蔬菜類別指數中，有9類上漲，上漲明顯的類別是白菜類、菜豆類、葉菜類、水生類。
在安徽安慶一家商超，不少市民在蔬菜專區選購。市民王女士告訴記者，最近半個月，菜價總體有所上漲，特別是菠菜、上海青等鮮葉菜價格漲幅較大。
每年5月到10月是海南瓜菜的生產淡季，由于本地蔬菜產量有限，供給需從島外大量調運。“今年蔬菜主產區省份降雨偏多影響產量，進一步拉高了價格，目前各類蔬菜收購價格平均每斤上漲了1元到1.5元。”海口市菜籃子食品工程有限公司農業生產部基地主管陳建華說。
國家統計局數據顯示，7月份，鮮菜價格環比上漲9.3%，同比上漲3.3%。農業農村部發布的全國“菜籃子”產品批發價格指數從6月20日的111.57上升到8月20日的134.11，上漲家教場地20.2%；重點監測的28種蔬菜平均價格從4.32元/公斤上升至6.09元/公斤，漲幅40.97%。
多重因素疊加推動菜價上漲
從歷年規律看，蔬菜價格呈季節性波動。七八月份，高溫多雨的天氣不利于露地蔬菜生長，一般每年這個時候菜價都會轉入上行通道。
為何今年菜價漲幅更大？
極端天氣是一大因素。中國農業科學院農業信息研究所副研究員張晶介紹，今年暑期，我國總體降雨偏多，湖南、山東、四川、安徽等地出現強降雨、雷暴大風等強對流天氣，一些地方還遭遇洪澇災害，導致當地蔬菜生產、采收及外運受阻。
不利天氣讓不少蔬菜種植戶深受其擾。“受今年夏天高溫、高濕等多變氣候影響，病蟲害多發，蔬菜品質有所下降、產量相對減少。”山東省壽光市誠麟蔬菜專業合作社負責人張春寶說。
有著10多年蔬菜種植經驗的壽光化龍鎮信家橋村菜農信登慶告訴記者，頻繁降雨加上持續高溫，大棚菜長勢不如往年。為了減少高溫天氣的影響，棚膜上用了遮陽網和降溫劑，降低高溫傷害，增加了種植成本。
7月5日，在湖南省平江縣加義鎮周方村，村民在清理農田水渠里的淤泥。新華社記者陳思汗 攝
高溫和連續強降雨不僅導致蔬菜產量下降，還影響了蔬菜品質，增加了蔬菜的采收難度和儲存保鮮費用。此外，我國蔬菜產區和銷區相對分離，跨區域調運進一步增加了物流成本。
“產量靠前的幾個蔬菜大省占全國供應量的比重較高。今年暑期暴雨等天氣對蔬菜尤其是鮮葉菜的跨時租空間區域調運產生了一定影響，導致蔬菜的收購和物流成本有所增加，從而階段性、暫時性推升零售菜價漲幅。”中國宏觀經濟研究院經濟研究所副所長郭麗巖說。
不過，業內人士指出，今年蔬菜價格上漲，與市場上曾出現的“姜你軍”“蒜你狠”等價格壟斷現象有所不同。鮮葉菜冷庫冷鏈貯存成本高、耗損率高，加上各地壓實“菜籃子”市長負責制，哄抬價格、囤積居奇的違法成本高，資本炒作的可能性不大。
價格有望逐步回穩
蔬菜價格后期走勢如何？業內人士分析指出，蔬菜生長周期相對較短。在時租場地短期沖擊性、季節性影響退去之后，前期因災受損地區的蔬菜生產逐步恢復，推遲上市的蔬菜陸續上市，市場供應量有望持續增加，價格也將逐步回穩。
農業農村部數據顯示，目前，全國蔬菜在田面積1.06億畝，同比增加90萬畝，仍處于年內較高水平，穩產保供有基礎。
“盡管季節性上漲因素仍然存在，部分品種可能出現茬口銜接不暢，但后期北方及高山、高原地區的冷涼蔬菜逐漸進入采收旺季，市場供應充足，預計蔬菜價格上行空間有限。”張晶說。
上海組織蔬菜生產基地加強田間管理和采收作業，搶種雞毛菜、米莧等耐高溫速生蔬菜；北京協調新發地等主要批發市場進一步拓寬供貨渠道，組織大型連鎖超市和直營直供企業加大基地直采力度……從生產前端到零售末端，各地多措并舉穩住百姓“菜籃子”。
山東濰坊壽光是全國重要的蔬菜生產基地和集散中心。在壽光農產品物流園，凌晨3點這里已是一片忙碌。來自河北、內蒙古、寧夏、山西、陜西以及東北地區的西紅柿、黃瓜、白菜、芹菜、西葫蘆等蔬菜在這里交易，目前日交易量約6000噸。
“為了應對高溫，我們加快了進貨、出貨節奏，縮短蔬菜在市場停留時間。同時，為平抑菜價，物流園在加強產銷銜接、蔬菜集散等方面持續發力，通過周邊調運、增加耐儲蔬菜等方式，讓各地市民的‘菜籃子’拎得更穩。”壽光市商務局黨組成員王海濤說。
在山東壽光農產品物流園，工作人員正在忙碌。（受訪對象供圖）
在貴州省威寧縣，蔬菜種植大戶劉志正忙著將20噸白菜發往四川成都。“我們這里海拔2000米以上，適合種植反季節蔬菜。當前采摘的蔬菜都是直接運到省外，比如白菜、豌九宮格豆尖主要發到四川、重慶等地，紅菜薹主要供應上海、北京、西安、武漢等地。”劉志說。
農業農村部有關負責人表示，針對近期災害性天氣，將壓緊壓實“菜籃子”市長負責制，合理安排蔬菜品種結構、種植規模和上市茬口，引導主產區與大中城市進一步加強供需對接，加強“菜籃子”產品生產情況調度和市場動態監測，保障供應充足、價格穩定。